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This Cooksnap is confirmed as delivered to the recipe author! 漁師直伝!しめ鯖 by フシッチェ

Felice a dit: "Love, love, love shime saba! I got a super fresh mackerel so I had to make this recipe. I can usually on eat this in a restaurant so it's crazy to think you can make this at home so easily! I didn't have kombu so left it out and added about a teaspoon of sugar to tone down the vinegar. It turned out perfect - thank you so much! "